О ресторане
Представляем новый проект от ресторатора Антона Винера и шеф-повара Алексея Подлесных. Ресторан "Гранд Урюк. Березка" - это концептуальное сочетание восточной кухни и традиционных русских продуктов.

Ресторатор Антон Винер известен в первую очередь бескомпромиссным подходом к вопросу качества еды: все продукты должны быть исключительно свежими и отборными. Самые вкусные помидоры везут в его рестораны из Ташкента, правильное мясо - из тщательно проверенных фермерских хозяйств, рис – из определенного района Узбекистана, мед - с горной пасеки. Готовые блюда получаются не просто вкусными, а исключительно вкусными: яркими, ароматными, фактурными, с пряными и острыми нотами - за такими хочется возвращаться снова и снова. Другой важный талант Антона Винера - умение подбирать в команду единомышленников. Так в ресторанный проект "Урюк" пришел Алексей Подлесных, успевший поработать по всему миру - от Милана до Гонконга - а так же запустивший кухню в нескольких столичных ресторанах.

Показать продолжение
Left
Right
Совместная работа двух профессионалов подобного уровня над ресторанным проектом в престижном Москва-Сити с самого начала была непростым, но интересным процессом. Нужно было создать место, подходящее современному жителю большого города - космополиту, путешественнику, гурману, уверенному в себе открывателю новых вкусовых ощущений. Так появился "Гранд Урюк. Березка" - ресторан с уверенной мясной доминантой в меню, стильным интерьером и гостеприимной атмосферой.

В наследство от проекта "Шале Березка. Сити", прежде расположенного в башне "Город столиц" - самом сердце деловой Москвы - новому проекту досталась не только часть названия, но любовь к работе с локальными продуктами. В ресторан можно - и нужно - идти за понятной едой с восточными мотивами и яркими авторскими акцентами от талантливого шеф-повара. За основу меню Алексей Подлесных взял классические блюда Востока - узбекский плов, среднеазиатский лагман, марокканский тажин - и перерабатывает их с учетом современных веяний. Добавил в получившееся меню самостоятельный раздел с актуальной сегодня "новой Японией" и собственные авторские наработки, создал новые оригинальные способы подачи блюд. На страницах с десертами – хорошо знакомая классика: медовик и чизкейк, - но в совершенно необычном новом прочтении. При этом "Гранд Урюк. Березка» продолжает идеологию всех ресторанов VINER GROUP: еда и сервис должны быть такими, чтобы хотелось возвращаться снова и снова.
«Гранд Урюк. Березка» — ресторан с уверенной мясной доминантой в меню, стильным интерьером и гостеприимной атмосферой.
Фотографии интерьера
Наша кухня
«Гранд Урюк. Березка» продолжает идеологию всех ресторанов VINER GROUP: еда и сервис должны быть такими, чтобы хотелось возвращаться снова и снова.
За основу меню Алексей Подлесных взял классические блюда Востока — узбекский плов, среднеазиатский лагман, марокканский тажин — и переработал их с учетом современных веяний. Добавил в получившееся меню самостоятельный раздел с актуальной сегодня «новой Японией» и собственные авторские наработки, создал оригинальные способы подачи блюд. На страницах с десертами — хорошо знакомая классика: медовик и чизкейк, но в совершенно необычном новом прочтении.
Алексей Подлесных
Новый бренд-шеф группы ресторанов «Урюк», «Grand Урюк» и имиджевого проекта «Grand Урюк. Березка»
Профессионал с многолетним опытом, за плечами которого работа в разных проектах в России и не только. За последние десять лет, Алексей успел попробовать свои силы в Алма-Ате и Дубаи, в ресторанах Гонгконга, где он ставил современное прочтение паназиатской кухни, и в Италии. Здесь, Алексей, к слову свободно говорящий по-итальянски, работал в нескольких интересных ресторанах Тосканы, классических и современных, включая популярный проект — Osteria le Logge Джанни Брунелли. «Я считаю, в современной кухне, важны простота и естественный вкус продукта. Сложные сочетания, мудреные подачи, сегодня в прошлом. Стараюсь много использовать сезонных локальных продуктов. Теперь, в ресторанах „Урюк", „Гранд Урюк" и „Grand Урюк. Березка", мы будем регулярно баловать наших гостей интересными авторскими блюдами, прежде всего блюдами с восточной нотой, новыми позициями из мяса. И регулярно будем радовать своих гостей сезонными предложениями из продуктов нулевого километра».
Афиша мероприятий
Посмотреть фотоотчет
Показать прошедшие события
Команда
Директор Андрей
+7 903 969-15-75
Арт Директор Стелла
+7 929 984-93-77
Менеджер Роман
+7 968 033 33 06
Менеджер Алина
+7 967 006-88-00
Менеджер Сергей
+7 926 069-34-71
Менеджер Хамид
+7 977 530-83-89
Барменеджер Алексей
+7 916 426 00 95‬
Андрей
+7 965 283 25 25
По вопросам PR, рекламы и маркетинговых проектов 3880440@gmail.com
Контакты
Резерв столов:

+7 (495) 999-63-50
berezka-city@mail.ru

Управляющий: +7 (903) 969-15-75
Арт Директор: +7 (929) 984-93-77
Пресненская набережная 8/1
«Город Столиц»
Как пройти к ресторану